JAKARTA, Cobisnis.com – Kebiasaan ngemil larut malam mungkin tampak tidak berbahaya, tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa kebiasaan ini dapat merusak hati dan meningkatkan risiko penyakit hati.
Meskipun para ahli mengatakan bahwa penelitian yang lebih mendalam diperlukan untuk memahami hubungan tersebut, sebaiknya memperhatikan waktu makan dapat bermanfaat bagi kesehatan dalam jangka panjang.
Sebuah studi baru yang diterbitkan dalam Clinical Gastroenterology and Hepatology mengamati data dari hampir 200 ribu peserta dan meneliti kebiasaan makan, waktu makan, dan kesehatan hati mereka.
Berdasarkan informasi ini, para peneliti menyimpulkan bahwa orang yang mengonsumsi camilan atau makanan setelah makan malam atau tepat sebelum tidur dikaitkan dengan hasil kesehatan hati yang buruk.
Jay N. Yepuri, MD ahli gastroenterologi Dallas–Fort Worth dari GI Alliance dan anggota Dewan Pengawas American College of Gastroenterology mengatakan, orang yang melaporkan makan setelah makan malam atau setelah waktu tidur memiliki risiko penyakit hati berlemak sekitar 36 persen lebih tinggi dan risiko sirosis 28 persen lebih tinggi, bahkan setelah memperhitungkan berat badan dan aktivitas.
“Ini adalah hubungan, bukan bukti sebab akibat, tetapi sesuai dengan apa yang sudah kita pahami tentang bagaimana hati mengatur waktu,” katanya dikutip dari laman very well health, Kamis (12/11/2026).
Studi-studi sebelumnya telah melakukan penelitian yang lebih mendalam tentang bagaimana ngemil larut malam dapat meningkatkan risiko obesitas atau masalah jantung.
Namun, studi ini termasuk yang pertama memberikan kumpulan data jangka panjang yang kuat untuk memahami bagaimana waktu makan dapat memengaruhi kesehatan hati.
Meskipun temuan ini tidak secara pasti menyatakan bahwa makan larut malam dapat menyebabkan penyakit hati, temuan ini membantu kita memahami bagaimana waktu makan memengaruhi fungsi hati.
Kebanyakan orang menganggap jam internal mereka sebagai siklus tidur-bangun yang membantu otak mereka mengetahui kapan waktunya tidur.
Meskipun merupakan bagian yang cukup penting dari tubuh, ritme sirkadian otak bukanlah satu-satunya yang digunakan tubuh.
“Yang kurang diketahui adalah bahwa hampir setiap organ memiliki jam biologis lokalnya sendiri, dan jam biologis hati adalah salah satu yang paling kuat.”
“Ini adalah sekumpulan gen di dalam setiap sel hati yang aktif dan nonaktif dalam siklus sekitar 24 jam, dan gen-gen ini mengontrol sebagian besar fungsi hati , seperti bagaimana hati menangani gula, bagaimana hati membuat dan memecah lemak, bagaimana hati memproduksi empedu untuk pencernaan, dan bagaimana hati membersihkan obat-obatan dan racun,” kata Yepuri.
Jika kamu sering kali ngemil larut malam, mungkin kamu akan bertanya-tanya apakah perlu mengubah kebiasaan makan.
Para ahli mengatakan bahwa meskipun waktu makan dapat memainkan peran penting dalam kesehatan dan fungsi hati, faktor lain, seperti apa yang kamu makan dan berapa banyak yang kamu konsumsi, juga penting untuk dipertimbangkan.
“Makan larut malam terus-menerus selama bertahun-tahun, dan lemak akan menumpuk di sel-sel hati dan meningkatkan risiko penyakit hati berlemak, yang sekarang kita sebut penyakit hati steatosis terkait disfungsi metabolik (MASLD).”
“Pada sebagian kecil orang, lemak menyebabkan peradangan, kemudian jaringan parut, dan akhirnya sirosis,” jelas Yepuri.
